BUENAVISTA : café de spécialité | Colombie

Caractéristiques

• Type de café : 100% arabica
• Variété :  Tabi
• Pays d'origine : Colombie - Algeciras
• Altitude : 1800m
• Procédé : Naturel
• Cupping score : 87

Profil aromatique

Des notes ... ?

Un café fruité aux notes de fruits tropicaux (mangue) avec un chouette retour vineux

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En attendant, voici quelques informations complémentaires sur ce café hors-du-commun : 

Le couple Jesus et Rosa Barahona cultive le café à la Finca Quindio depuis plus de 20 ans. Lorsqu'ils ont acheté la terre, une partie de la ferme était utilisée pour faire paître le bétail et une autre partie était plantée de Caturra. Aujourd'hui, ils cultivent le Gesha, le Castillo, le Caturra et d'autres variétés sur leurs 7 hectares, en se concentrant sur la production de spécialités.

Jesus et Rosa cueillent à la main des cerises rouges mûres et les transforment dans leur ferme. Ils déposent les cerises sur des margelles pour les faire sécher. Ils ratissent fréquemment les cerises pour assurer un séchage uniforme.

Le Tabi est un croisement entre le Typica, le Bourbon et le Timor, créé par CENICAFE. Il a été commercialisé en 2002 et combine la résistance à la rouille des feuilles du caféier avec la bonne qualité de tasse du Bourbon et du Typica. Comme ces deux parents, le Tabi est grand avec de longues branches. Cependant, le Tabi a des fruits et des graines légèrement plus gros et peut être cultivé à haute altitude et en haute densité, avec jusqu'à 3 000 arbres par hectare. Le nom vient du mot « tabi », qui signifie « bon » en guambiano, le dialecte d'une tribu indigène colombienne.

Livraison et retours

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