LA CLAUDINA : café de spécialité | Colombie

Le mot du torréfacteur 

Un café tout en douceur capable de convertir les plus réfractaires au goût du café. En bouche, c'est un véritable velouuur !

Caractéristiques

• Type de café : 100% arabica
• Variété :  tabi
• Pays d'origine : Colombie - Bolivar
• Altitude : 1400 - 1800m
• Procédé : Anaérobique naturel

Profil aromatique

Notre café velour  !

Ici, on est sur la douceur d’un bonbon à la violette, enrichie de notes fruitées de pêche et de subtiles notes florales de jasmin.

Envie d'en savoir plus ? 

Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à venir nous rencontrer dans notre Coffee Lab à Ixelles !

En attendant, voici quelques informations complémentaires sur ce café hors-du-commun : 

Ce café exceptionel est cultivé à l'ombre du volcan Poás en Colombie ( Antioquia ) où se trouve l'Hacienda La Claudina de Juan Saldarriaga : un terrain de 100 hectares dont seulement 45 sont dédiés à des caféiers ombragés par une forêt luxuriante. 

Véritable pionnier, Juan fait clairement office d'exception dans une région connu pour ses cafés chocolatés et corsés, solide certes, mais sans doute un peu ennuyeux pour les vrais amateurs !

Culture et traitement innovant

Juan n'est pas du genre à se contenter de cultiver du café ; il possède une véritable volonté d'exploration ! 

Dans les méthodes de traitement par exemple, notamment avec son propre "micro-moulin" ,  qui assure une séparation précise des lots par variété, permettant la création de microlots uniques.

Le séchage quant à lui est aujourd'hui géré avec soin grâce à des installations modernes qui utilisent l'air froid pour un contrôle optimal, protégeant ainsi les qualités intrinsèques de chaque grain.

Variétés rares et traitement délicat

La ferme cultive des variétés rares telles que Castillo, Tabi, Caturra, Variedad Colombia, et même le prestigieux Geisha, chacune choisie pour son potentiel gustatif unique. La méthode de traitement naturel et de honey processing minimisent l'utilisation d'eau et préservent l'environnement.

Engagement Social et Économique

Au-delà de l'aspect écologique, La Claudina est profondément engagée socialement et économiquement avec sa communauté. En payant des salaires équitables et en investissant dans le bien-être de ses travailleurs, la ferme renforce l'économie locale et assure un avenir prospère pour tous !

Ce café exceptionnel, issu d'une terre riche et gérée avec soin, est un véritable reflet de l'engagement de La Claudina envers la qualité, la durabilité et la responsabilité. Chez Alchemists Coffee, nous sommes fiers de vous présenter ce produit d'exception, symbole d'une passion partagée pour l'excellence et le respect de notre planète.

Livraison et retours

Nous livrons partout en Belgique et nous voulons que vous soyez entièrement satisfait de votre achat. C'est pourquoi nous offrons une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous n'êtes pas complètement satisfait, contactez-nous et nous vous aiderons à organiser un retour ou un remboursement.